單項(xiàng)選擇題

用蕎麥面制作帶餡面點(diǎn)品種時，面坯一般需用（）調(diào)制。

A.冷水
B.溫水
C.沸水
D.蛋液

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單項(xiàng)選擇題

制作茉莉白糖餡，首先將茉莉花瓣用白糖（），腌漬片刻后才能使用。

A.擦均
B.擦勻
C.拌透
D.擦透

單項(xiàng)選擇題

莜麥面坯適用于（）調(diào)制。

A.冷水
B.沸水
C.溫水
D.鹽水