單項(xiàng)選擇題制作香草面包蓉的香料是（）。

A.百里香
B.迷迭香
C.鼠尾草
D.雜香草


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1.單項(xiàng)選擇題制作龍蝦濃湯的調(diào)料有（）。

A.羅勒葉
B.檸檬汁
C.鼠尾草
D.番茄汁

2.單項(xiàng)選擇題制作香草烤羊排要先把羊排（）。

A.煎上色
B.剁成塊
C.烤上色
D.剁成片

3.單項(xiàng)選擇題清湯要在白色基礎(chǔ)湯加入富含蛋白質(zhì)的原料用來（）。

A.增加湯的鮮味
B.清除湯中的雜質(zhì)
C.增加湯的營(yíng)養(yǎng)
D.去除湯中的雜味

4.單項(xiàng)選擇題制作香草烤羊排要在羊排上抹一層芥末醬，再（）。

A.局上色
B.撒上胡椒末
C.撒上面包蓉
D.放入烤爐

5.單項(xiàng)選擇題制作香草烤羊排要在羊排上抹一層芥末醬，撒上面包蓉，再（）。

A.烤成熟
B.澆少司
C.切成片
D.烤上色