以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。

制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。

中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。

中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。

以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？