單項(xiàng)選擇題包要注意包含，用力（），不可將餡擠出，要捏緊捏合。
A.巧
B.勻
C.穩(wěn)
D.輕
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題搟制作時(shí)要求做到，工具使用得心應(yīng)手，操作用力均勻，（）熟練。
A.搟制
B.手勢(shì)
C.用杖
D.手法靈活
2.單項(xiàng)選擇題按就是用手掌根或（）按壓坯形的手法。
A.手心
B.手指
C.手背
D.雙手
3.單項(xiàng)選擇題（）工藝的搟是運(yùn)用各種面杖工具，將坯料制成不同形態(tài)的工藝過(guò)程。
A.成形
B.成熟
C.膨松
D.撮合
4.單項(xiàng)選擇題上餡也稱(chēng)包餡、（）打餡等。
A.刮餡
B.塌餡
C.上餡
D.挑餡
5.單項(xiàng)選擇題制皮常用的方法有按皮、（）拍皮、捏皮、推皮和壓皮等。
A.搟皮
B.滾皮
C.打皮
D.拔皮
最新試題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高筋面粉適用于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老婆餅是（）點(diǎn)心。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題