最新試題
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制湯時，食材的新鮮程度（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）