蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）