微生物生長所需的最適pH值就是其進行酶促反應的最適pH值。

發(fā)酵產品質量決定于生產設備，與生產菌種及發(fā)酵工藝無關。

免疫學認為的“自身物質”是胚胎期免疫細胞接觸過的自身物質。

病毒是一類特殊的生命形式，其組成成分至少含有核酸和蛋白質兩類物質。

培養(yǎng)大腸桿菌一定要通氣。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機理不一樣。

青霉素能廣泛用于真菌引起的疾病。

人類的中樞免疫器官是淋巴結和胸腺。

分解代謝是一種產能代謝。

由于溶原性細菌的染色體已經整合有病毒DNA，因而對各類噬菌體的感染都具有“免疫性”。