最新試題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
雞粒餡是（）。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
燒賣皮的搟制方法為（）。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
生甜餡制作的原則是（）
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）