熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

雞粒餡是（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

烤甘露酥入爐時用（）火。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。