熟餡心要用（）來增加黏度。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

在擘酥皮的加工過程中必須根據不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

下屬于蛋面類面團的是（）。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。