生甜餡制作的原則是（）

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。