類毒素的性質(zhì)有免疫原性，無毒性。

青霉素能廣泛用于真菌引起的疾病。

免疫學認為的“自身物質(zhì)”是胚胎期免疫細胞接觸過的自身物質(zhì)。

溫和噬菌體的遺傳物質(zhì)都是dsDNA。

抗體物質(zhì)可以特異性被動轉移體液免疫。

病毒是一類特殊的生命形式，其組成成分至少含有核酸和蛋白質(zhì)兩類物質(zhì)。

與溫和噬菌體不同，烈性噬菌體在侵入釀酒酵母細胞后能夠正常復制并完成裂解循環(huán)。

發(fā)酵的逐級放大就是指發(fā)酵設備規(guī)模的放大。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內(nèi)抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機理不一樣。

一般而言，對同一樣本進行微生物計數(shù)，采用平板菌落計數(shù)法比采用顯微鏡直接計數(shù)法測到的數(shù)值要小。