發(fā)酵產(chǎn)品質量決定于生產(chǎn)設備，與生產(chǎn)菌種及發(fā)酵工藝無關。

溫和噬菌體的遺傳物質都是dsDNA。

類毒素的性質有免疫原性，無毒性。

抗體物質可以特異性被動轉移體液免疫。

能在完全無機的環(huán)境中生長的微生物只有進行光合作用的類群，如藍細菌、紫硫細菌等。

培養(yǎng)大腸桿菌一定要通氣。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機理不一樣。

由于溶原性細菌的染色體已經(jīng)整合有病毒DNA，因而對各類噬菌體的感染都具有“免疫性”。

發(fā)酵的作用是厭氧微生物取得能量的唯一方式。

對數(shù)生長期細菌的個體往往比延遲期、穩(wěn)定期和衰亡期的細胞個體大。