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判斷題芝麻香型酒的感官評語是：清澈（微黃）透明，芝麻香突出，幽雅香厚，甘爽諧調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風格。

1.判斷題芝麻香型風味特征：聞香有乙酸乙酯為主要脂類的淡雅香氣，香氣中帶有似“炒芝麻”的氣味。

2.判斷題芝麻香型白酒標準代號是GB/T20824—2007。

3.判斷題己酸乙酯過大時（大于100mg/L），濃香露頭使芝麻香浮香明顯，口味較綿甜，也壓制焦糊味。

4.判斷題在生產(chǎn)過程中加強工藝管理，對每個環(huán)節(jié)都要嚴格按操作規(guī)程的標準來操作，對生產(chǎn)出典型的芝麻香白酒起極其重要的作用。

5.判斷題乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。