問答題某市稻米村食品廠與港商合資建廠，開辦了一個港式面包生產(chǎn)廠。2005年5月，第一批產(chǎn)品上市，港式面包很受歡迎，面包以其風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)優(yōu)價廉暢銷市面。2005年下半年，該廠由于疏于管理，生產(chǎn)工人有章不循，不遵守配料規(guī)定，偷工減料，致使該廠的面包質(zhì)量下降。2006年1月份以來，不斷有人向消費(fèi)者協(xié)會反映，食用了稻米村的港式面包后，腹部不適，惡心嘔吐。還有人反映在這種港式面包中發(fā)現(xiàn)了蒼蠅、線頭等異物，還發(fā)現(xiàn)有的面包上無生產(chǎn)日期和失效期。鑒于投訴者的投訴越來越多，消費(fèi)者協(xié)會向市工商管理局反映此事，工商管理局依法對稻米村的港式面包生產(chǎn)廠處以行政處罰，沒收產(chǎn)品并處以罰款。該稻米襯食品廠的行為違反了什么規(guī)定？應(yīng)承擔(dān)什么責(zé)任？