發(fā)酵的作用是厭氧微生物取得能量的唯一方式。

發(fā)酵的逐級(jí)放大就是指發(fā)酵設(shè)備規(guī)模的放大。

培養(yǎng)大腸桿菌一定要通氣。

類毒素的性質(zhì)有免疫原性，無(wú)毒性。

病毒是一類特殊的生命形式，其組成成分至少含有核酸和蛋白質(zhì)兩類物質(zhì)。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時(shí)間內(nèi)抑制微生物生長(zhǎng)與繁殖，但它們抑制微生物的機(jī)理不一樣。

人類的中樞免疫器官是淋巴結(jié)和胸腺。

發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量決定于生產(chǎn)設(shè)備，與生產(chǎn)菌種及發(fā)酵工藝無(wú)關(guān)。

光能自養(yǎng)微生物進(jìn)行光合作用均能產(chǎn)生氧氣。

抗體物質(zhì)可以特異性被動(dòng)轉(zhuǎn)移體液免疫。