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營養(yǎng)(士)食物中毒單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.20)
來源:考試資料網(wǎng)
1
高溫烹調(diào)富含蛋白質(zhì)的食物,下列烹調(diào)條件不會引起雜環(huán)胺的生成增加的有()。
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2
亞硝酸鈉加入肉制品內(nèi)的作用是()。
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3
關(guān)于細(xì)菌性食物中毒特點(diǎn)表述哪項(xiàng)正確()。
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4
下列哪種物質(zhì)引起的食物中毒臨床上表現(xiàn)為胃腸道癥狀()。
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5
真菌毒素的特點(diǎn)是()。
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