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執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試

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執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試樣品采集問答題每日一練(2019.01.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題水樣的保存

參考答案：微生物的新陳代謝活動和化學(xué)作用能引起水樣組分的變化；有些物質(zhì)的聚合、解聚合作用也能引起水樣的變化；膠體的絮凝和沉淀的吸附...

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2.問答題食品樣品采樣數(shù)量和方法

參考答案：（一）采樣的數(shù)量
食品分析檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確與否通常取決于兩個方面：
①采樣的方法是否正確；
...

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3.問答題常用的現(xiàn)場檢測項(xiàng)目有哪些？

參考答案：（一）空氣溫度目前我國測定室內(nèi)溫度的標(biāo)準(zhǔn)方法有玻璃液體溫度計(jì)法和數(shù)顯示溫度計(jì)法。測定時，測點(diǎn)離地面高度0.8～1.6m，...

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4.問答題食品理化檢驗(yàn)樣品的采集、收樣與檢驗(yàn)

參考答案：（一）采樣原則食品采樣是指從較大批量食品中抽取能較好地代表其總體樣品的方法。
因此，應(yīng)遵循下列采樣原則：

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5.問答題食品樣品

參考答案：一、采樣原則
1.根據(jù)檢驗(yàn)?zāi)康?、食品特點(diǎn)、批量、檢驗(yàn)方法、微生物的危害程度等確定采樣方案。
2.應(yīng)采...

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