網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

報(bào)檢員

題庫首頁在線模考每日一練章節(jié)練習(xí)

報(bào)檢員供港澳蔬菜問答題每日一練(2016.08.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題論述確定菜肴毛利率需遵循哪些原則？

參考答案：（1）宴席和特色菜、名點(diǎn)的毛利率高于一般菜、點(diǎn)的毛利率，大眾化飯菜，毛利率應(yīng)低一些。
（2）技術(shù)力量強(qiáng)、設(shè)備條...

點(diǎn)擊查看完整答案

2.問答題論述在宴會服務(wù)中如果遇到顧客要求菜肴回?zé)釙r(shí)應(yīng)如何處理？

參考答案：（1）服務(wù)員遇到這種情況時(shí)不應(yīng)推卻或拒絕，而應(yīng)在可能的條件下主動(dòng)問顧客是否加些別的菜。
（2）如果正趕上顧客太...

點(diǎn)擊查看完整答案

3.問答題論述如何處理餐廳失火突發(fā)事件？

參考答案：（1）應(yīng)立即電話通知本飯店的保衛(wèi)部門或直接與消防部門聯(lián)系，要爭取時(shí)間。
（2）要及時(shí)疏導(dǎo)客人離開失火現(xiàn)場，保證...

點(diǎn)擊查看完整答案

4.問答題論述如何處理餐廳突發(fā)停電事故？

參考答案：（1）服務(wù)人員要保持鎮(zhèn)靜，首先要設(shè)法穩(wěn)定住客人的情緒，立即開啟應(yīng)急燈或點(diǎn)燃備用蠟燭。
（2）說服客人不要離開自...

點(diǎn)擊查看完整答案

5.問答題論述餐廳服務(wù)員在提供服務(wù)中如何滿足客人求快的心理？

參考答案：（1）首先要在正式服務(wù)之前做好各項(xiàng)服務(wù)準(zhǔn)備工作。
（2）客人一到就要有服務(wù)員馬上為客人安排好餐位，送上菜單盡快...

點(diǎn)擊查看完整答案

<sub id="0xkxf"><optgroup id="0xkxf"><cite id="0xkxf"></cite></optgroup></sub>